Puhakan Juureskuorimo sijaitsee Pohjois-Karjalassa, Enon Ahvenisella. Heikki Puhakka aloitti perunanviljelyn Ahvenisella vuonna 1976. Juureskuorimotoiminnan hän aloitti vuonna 1989, koska kysyntää oli sen verran paljon esimerkiksi kuoritulle perunalle. Aluksi Heikki toimi yksin ja kuorimo oli rakennettu vanhaan autotalliin. Toiminnan laajentuessa vuosien varrella kaveriksi tuli ensin vaimo Maija, myöhemmin myös poika Pasi.
Kuorimoa on laajennettu tähän mennessä kolme kertaa. Tilalla viljellään perunan lisäksi hieman sipulia sekä viljaa. Vuosina 2006-2009 yrityksessä tapahtui pikkuhiljaa sukupolvenvaihdos ja vuoden 2009 alussa vastuu siirtyi Pasille. Tällä hetkellä yritys työllistää kahdeksan henkilöä.
Asiakkaitamme ovat kuntien ja kaupunkien (mm koulut, sairaalat) lisäksi työpaikkaruokalat, ravintolat ja leipomot.
